NOTRE HISTOIRE
Depuis tout petit, Benoît se passionne pour l’art culinaire. C’est donc naturellement qu’il se dirige vers des études de restauration. Son parcours débute par un CAP restauration, suivi d’un BEP hôtellerie-restauration. C’est alors qu’il découvre les métiers de l’hôtellerie-restauration et prend plaisir à évoluer dans ce domaine.
La salle devient son univers de prédilection.
De chef de rang à maître d’hôtel, il devient directeur de salle au sein du Val d’Evre Traiteur (Ancenis). À la suite de la reprise et de la réorientation du Val d’Evre, Benoît décide de faire un bond dans sa carrière, ne souhaitant pas laisser de côté les clients fidèles qu’il a accompagnés pendant des années. Ainsi, après avoir cumulé 20 ans d’expérience dans le secteur de l’événementiel, dont 15 ans en tant que directeur de salle, son rêve devient réalité.
Il est aujourd’hui dirigeant-fondateur de M Traiteur depuis 2023.
NOTRE IDENTITÉ CULINAIRE
PRODUITS FRAIS
PRODUITS LOCAUX
ÉCORESPONSABILITÉ
Chez nous, chaque cocktail et repas est imaginé et préparé à partir d’ingrédients frais et de qualité. Nous privilégions une approche artisanale : les produits sont sélectionnés avec soin, livrés bruts, puis transformés par nos équipes dans nos cuisines professionnelles.
Notre engagement : zéro gaspillage. Nous adaptons nos achats à chaque événement afin de garantir une gestion responsable des ressources.
Nos travaillons principalement avec des producteurs de la région, en circuit courts. La qualité étant notre priorité, nos équipes de cuisine conçoivent intégralement les recettes de nos cartes avec des produits frais, livrés brut et transformés dans notre laboratoire.
Enfin, pour assurer une fraîcheur optimale, tous nos produits sont transportés dans des véhicules réfrigérés le jour même de votre événement.
